“葉子在哪里？快帶我去看看?！?3日下午，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院博士團(tuán)領(lǐng)隊(duì)，茶學(xué)系教授沈程文，一下車(chē)，來(lái)不及喝口水，就風(fēng)塵仆仆地直奔茶葉加工廠。茶青一盤(pán)盤(pán)擺開(kāi)，淡淡的清香迎面撲來(lái)。沈教授抓起一把茶葉，細(xì)細(xì)感受著葉片的柔軟程度，認(rèn)真查看葉色深淺后，低頭深嗅一口。從業(yè)三十余年的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)讓沈教授直接做出了精準(zhǔn)研判：“還沒(méi)到位，趕緊放樹(shù)蔭底下，再曬一下?！?/span>
圖為7月13日下午茶青置于樹(shù)蔭下萎凋
經(jīng)過(guò)日光的沐浴，茶青散發(fā)出了馥郁的花香。這時(shí)，沈教授指導(dǎo)博士團(tuán)成員與湖南省福田茶場(chǎng)技術(shù)人員將茶青移入室內(nèi)靜置，隨后搖青、揉捻、發(fā)酵、干燥，為下一步夏、秋紅茶加工奠定基礎(chǔ)。
現(xiàn)場(chǎng)傳技贏得滿(mǎn)堂喝彩
“聽(tīng)取蛙聲一片?！碑?dāng)天晚上9點(diǎn)，鄉(xiāng)村的夜晚萬(wàn)籟俱寂，福田茶場(chǎng)內(nèi)卻熱火朝天，叫好聲此起彼伏。十幾位身著白體恤的博士團(tuán)老師和同學(xué)正動(dòng)作嫻熟地為茶場(chǎng)管技人員進(jìn)行夏、秋紅茶加工技術(shù)示范。汗水浸漬下的體恤凝結(jié)出一朵朵小鹽花，“湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士團(tuán)”紅色大字清晰可見(jiàn)，黃豆粒大的汗珠成股成串在臉上肆意流淌，手頭上順暢的操作如行云流水，贏得了茶場(chǎng)管技人員滿(mǎn)堂喝彩。同頻產(chǎn)生共振！農(nóng)大師生們高超的制茶技術(shù)，讓茶場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)與技術(shù)人員也興致高昂，紛紛上來(lái)與博士團(tuán)成員互動(dòng)比試。湖南省福田茶場(chǎng)茶葉研究所副所長(zhǎng)朱青輝饒有興致地與成員們現(xiàn)場(chǎng)“過(guò)招”，深入交流，典雅的旗袍上汗?jié)n斑斑，優(yōu)雅的朱所長(zhǎng)卻毫不在意，博士團(tuán)的到來(lái)及現(xiàn)場(chǎng)傳授的加工技術(shù)讓她既有老友相見(jiàn)的喜悅，亦有領(lǐng)悟接受新技術(shù)的開(kāi)心。
圖為7月13日晚福田茶場(chǎng)加工廠內(nèi)紅茶加工
圖為7月13日晚朱清輝副所長(zhǎng)在紅茶加工現(xiàn)場(chǎng)與博士團(tuán)成員交流
基地支招化解種植難題
為讓場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)與技術(shù)人員在往后的加工中更得心應(yīng)手，沈教授將自己強(qiáng)大的專(zhuān)業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備凝煉成了一場(chǎng)紅茶加工理論交流會(huì)。交流會(huì)上，賓主雙方直言不諱，暢所欲言。“去年干旱之后今年產(chǎn)量銳減，質(zhì)量也不如從前。聽(tīng)說(shuō)今年還會(huì)有旱情，沈教授，你們一定得幫幫我們！”朱所長(zhǎng)心急如焚。
2022年的連續(xù)40余天的連續(xù)高溫和長(zhǎng)達(dá)60多天的持續(xù)干旱，茶場(chǎng)茶園受災(zāi)嚴(yán)重。
14日清晨，博士團(tuán)一行馬不停蹄趕往茶場(chǎng)的茶園基地查看。此時(shí)本該翠綠的茶園，一片蕭條。成片的茶樹(shù)枯死，只剩枝椏。沈教授表情凝重，“當(dāng)前農(nóng)業(yè)還得靠天吃飯。這樣的旱情，確實(shí)麻煩，很難招架。唯有遮陰，或能緩解一二?！?/p>
圖為福田茶場(chǎng)受干旱影響的茶園基地
撫摸著身旁的老齡茶樹(shù)，沈教授語(yǔ)重心長(zhǎng)：“這些茶樹(shù)，如同耄耋老人，必須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)要進(jìn)行重修剪、臺(tái)刈，強(qiáng)化施肥管理，才能最大程度上減輕茶園經(jīng)濟(jì)損失，提升茶葉鮮葉品質(zhì)?！?/p>
圖為沈教授在福田茶場(chǎng)茶園基地
茶場(chǎng)管技人員由衷地說(shuō)：“你們來(lái)了，我們就有了主心骨。今年我們會(huì)按照你們的指點(diǎn)做好茶園管理，相信茶葉品質(zhì)會(huì)提升不少。茶園經(jīng)濟(jì)，我們力爭(zhēng)再上新臺(tái)階?！?/p>
圖為博士團(tuán)在福田茶場(chǎng)茶園基地合影
【作者】郭書(shū)凝 沈程文
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